Sa Capella

C/ Capella s/n – Sant Antoni de Portmany

Sa Capella, eine Kapelle aus dem 16. Jahrhundert, die erstmals 1978 als Restaurant eröffnet wurde und in der schon viele berühmte Persönlichkeiten von Freddie Mercury über Montserrat Caballé bis zu König Juan Carlos I. zu Gast waren, bittet nach Neueröffnung wieder zu Tisch.

In der ländlichen Hügellandschaft oberhalb von Sant Antoni bietet dieses Restaurant seinen Gästen eine Speisenauswahl, bei der viel Wert auf die Verwendung von hochwertigen Zutaten gelegt wird, deren natürlicher Geschmack durch die Zubereitungs- und Kochtechniken garantiert ist.

Sa Capella serviert Fisch und Meeresfrüchte aus örtlichen Fanggründen, wie beispielsweise Sirvia als Carpaccio oder wilder Wolfsbarsch und ibizenkische Languste, die ganz ursprünglich über offenem Feuer gegrillt werden. Es wird viel Zeit und große Sorgfalt auf die Auswahl von erstklassigem lokalen und internationalem Fleisch verwendet: Wagyū aus Australien, Flanksteak aus Nebraska und Rinderfilet aus Spanien. Das Fleisch wird gewürzt und über Holz und Holzkohle gegrillt, was ihm eine besonders schmackhafte Note verleiht. Dazu werden geröstete Rosmarin- und Thymian-Kartoffeln mit Kräutern von der Insel, mediterraner Salat und gegrilltes Gemüse frisch vom Bauernhof serviert.

Das Innendesign zelebriert die natürliche Schönheit der Kapelle mit freiliegenden Steinwänden und einer Originalskulptur aus Olivenholz des ibizenkischen Künstlers Pedro Hormigo.

Im Außenbereich liegt wie ein privater Garten die von Palmen gesäumte Terrasse mit rustikaler Cocktailbar und nur wenigen Tischen.

Die innovative Cocktailkarte folgt der gleichen Philosophie wie die Küche, bei der Herkunft und Know-how im Vordergrund stehen. Auf der Weinkarte finden sich Weine von Weingütern von den Balearen und von zeitgenössischen Weinkellereien aus aller Welt sowie internationale Klassiker der bekanntesten Winzer.

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