Sant Antoni participa en Madrid Fusión, el congreso de gastronomíamás importante de los que se celebran en España, que tiene lugar los días 28, 29 y 30 de marzo en la Institución Ferial de Madrid IFEMA. Así, el Ayuntamiento ha presentado en el stand de Ibiza este mediodía ‘Somos Gastronomía’, de la mano del chef José Miguel Bonet del restaurante Es Ventall.

El concejal de Turismo y Fiestas, Miguel Tur y el propio chef Bonet han sido los protagonistas y encargados de elaborar el menú ‘Somos Gastronomía‘ para 30 invitados, periodistas especializados en el sector de la gastronomía de diferentes medios de comunicación de ámbito nacional y críticos gastronómicos.

Una de las apuestas del municipio es impulsar su proyecto turístico: Sant Antoni KM0. Por ello, el objetivo de este acontecimiento es dar a conocery visibilizar todo el potencial gastronómico que tiene Sant Antoni. En este sentido, el concejal Miguel Tur ha explicado que «con esta iniciativa queremos mostrar a los posibles visitantes de nuestro municipio la variedad y calidad de nuestra oferta gastronómica».

El menú ha consistido en un aperitivo de bienvenida, un primer plato, un plato principal y el postre. El aperitivo comenzó con una degustación de pan de algarroba con AOVE de Can Rich, croqueta de sofrit pagès, caldo de gallina y bombón de foie con naranja navel. A continuació, se sirvió un primer plato de tartar de remolacha y fresa ecológica con almendra y albahaca. Para el plato principal se presentó una de las recetas ibicencas más tradicionales: arroz de matanzas. Por último, para acabar de conquistar el paladar de los comensales, se sirvió un postre denominado campo ibicenco.

La gastronomía es uno de los grandes pilares que sustentan el éxito de Sant Antoni,gracias a sus productos km 0, que dan como resultado unos restaurantes de gran calidad y conuna identidad culinaria propia, entre los cuales se encuentra el primero de la isla en haber obtenido una estrella Michelin. Sant Antoni esun destino gastronómico por excelencia y así lo ha demostrado y dejado constancia hoy en Madrid Fusión.

La Concejalía de Turismo ha realizado una gran apuesta por el turismo gastronómico durante esta legislatura con el objetivo de potenciar y poner en valor este atractivo del municipio. En 2020, Sant Antoni participó por primera vez en Madrid Fusión con el lema ‘Sant Antoni para comérselo’ y ha repetido en las dos siguientes ediciones con ‘Sant Antoni Km0’ y ‘Somos Gastronomía’, con el reto de posicionar el municipio como destino de referencia en este ámbito.